Des Ateliers " du grain au pain "

Le four mobile permet de cuire sur place les pains pétris et façonnés durant la journée. La possibilité de nourrir le feu et d'enfourner sur  deux soles tournantes offre à toutes & tous les moyens de mieux comprendre les étapes en jeu dans la cuisson.

Un périmètre de sécurité nécessaire est installé pour les interventions en milieu scolaire ce qui permet aux élèves (en fonction de leurs envies et de leur âge) de  participer à la phase d'enfournement en toute securité.

Pain de campagne, complet, seigle ou  aux graines, à vous de choisir ce qui vous fait envie. Chaque élève ou participant-e repart  avec un pain de 500gr et du levain pour pouvoir continuer à expérimenter... 

Le Mockmill ( petit moulin à meule de pierre ) aide à mieux comprendre le processus de mouture des céréales locales. L 'objectif de ces ateliers est aussi de sensibiliser les participant-es sur les enjeux des conditions de production et de fabrication du pain qui tient une place importante dans notre alimentation. Nous abordons les notions de souveraineté /sécurité alimentaire ainsi que les changements de pratiques liées à la transition écologique.

Toutes les farines utilisées sont issues de l 'agriculture bio & locale ( ferme Mariège- Gers  / Ferme lo Camin de pepe - Magnoac)

Pendant les phases de fermentation on parle de levain, biodiversité,  blé population et bien plus encore ... 

L 'atelier est un moment de partage et de discussions autour des notions de résilience face au changement climatique et les solutions que les paysans boulanger-es, meunier-es , chercheurs & chercheuses tentent d'apporter à leur niveau.

Les ressources pédagogiques et activités prévues pour les interventions en milieu scolaire sont adaptées aux besoins des élèves en fonction de l 'âge et des notions abordées en classe avant et après les ateliers.